笔记

• 这个大豆香肠配方只适用于硬豆腐或特别硬的豆腐，而不是软豆腐或丝豆腐。
• 你可以随意使用手边的任何油来制作豆豉。
• 酱油或日本酱油可以用椰子胺代替，苹果醋可以用白醋或柠檬汁代替。
• 如果你找不到液体烟，你也可以用烟粉或烟熏辣椒粉代替普通的辣椒粉。如果你愿意，可以省略这个成分。
• 这道大豆辣香肠食谱需要传统的美国辣椒粉，而不是辣椒粉。辣椒和国际辣椒粉通常都非常辣。所以如果你住在美国以外的地方，请记住这一点。如果你只能找到辣椒，那就根据口味加入，直到酱汁适合你，但不要太辣。如果你不喜欢辛辣的食物，可以忽略这一成分。