这道简单的素食什锦菜是一道超级美味、令人满意、营养丰富的素食菜谱，也是一道用豆类而不是肉做成的美味晚餐。
什锦饭是来自路易斯安那州的一道菜，它起源于西班牙和法国美食，尤其是西班牙菜海鲜饭和什锦饭，这是一道来自普罗旺斯的法国菜。
经典的食谱不是素食，而是用一些肉或海鲜、蔬菜和米饭做成的，但我用鹰嘴豆和豆类代替了动物性蛋白质，做了一个植物性版本。
这是一道超级营养的菜，因为它含有蔬菜、蛋白质(豆类)和健康的碳水化合物(米饭)，而且因为我用了香料，所以味道很好。
我以前喜欢在sautée水中添加蔬菜，然后在豆类中加入芝麻酱，但现在我更喜欢sautée油中添加蔬菜，我也省略了芝麻酱。两个版本都很好，那就选你喜欢的吧!
如何做素食什锦饭-循序渐进
- 添加的石油放到平底锅或大锅里，当它热的时候添加蔬菜和库克在中高温为5分钟(照片1)．
- 添加的碎西红柿和库克另一个5分钟(照片2)．
- 添加日本酱油或酱油和香料搅拌(照片3)．
- 然后添加的大米水还是蔬菜股票然后煮沸。库克在中高温为15分钟或者直到米饭煮熟(照片4)．
- 添加的鹰嘴豆和豆子、搅拌和煮1 - 2分钟更多的(图5)．
- 服务大米(图6)上面放一些切碎的新鲜欧芹(可选)。
专业技巧
- 油是可选的，你可以在一些水或蔬菜汤里sautée蔬菜，然后加入2汤匙芝麻酱如果你想的话，可以加入豆类(步骤4)。
- 你可以选择任何你喜欢的蔬菜、香料或豆类。
- 你可以用新鲜的西红柿代替罐装的。如果米饭太干，加入更多的液体(水或蔬菜汤)。
- 如果你不吃酱油，可以加盐而不是酱油。
- 经典的食谱是用长谷米做的，但我用的是我手头的。用你喜欢的任何一种大米。
你在加入素食什锦饭之前会先煮米饭吗
不，我没有，但如果你想，你可以吃，或者你也可以用剩下的米饭。在这种情况下，只需省略水或蔬菜高汤，如果需要，添加更多的油或芝麻酱。
素食什锦饭配什么菜?
你可以单独吃，因为它包含蔬菜、碳水化合物和蛋白质，但这里有一些配菜，非常适合搭配什锦菜:
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这是你做的吗?素食什锦菜肴食谱?
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素食什锦饭
- 准备:10分钟
- 库克:30分钟
- 总:40分钟
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- 主菜
- 素食主义者,美国
份6- - - - - -81x
规模
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这道简单的素食什锦菜是一道超级美味、令人满意、营养丰富的素食菜谱，也是一道用豆类而不是肉做成的美味晚餐。
成分
- 1- - - - - -2一汤匙特级初榨橄榄油
- 1／2洋葱,切碎
- 2蒜瓣，切碎
- 1／2红甜椒，剁碎
- 1／2青椒，剁碎
- 1胡萝卜，去皮切块
- 114盎司罐装碎番茄(400克）
- 2汤匙酱油或酱油
- 2茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙洋葱粉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙红辣椒
- 1/8茶匙黑胡椒粉
- 1/8茶匙辣椒粉
- 1杯生米(200克)，我用的是短粒白米
- 3杯水或蔬菜股票（750毫升)
- 1杯罐头或熟鹰嘴豆(180克）
- 1杯罐装或煮熟的芸豆(180克）
- 切碎的新鲜欧芹做装饰(可选)
指令
- 在平底锅或大锅中加入油，当油热的时候加入蔬菜，用中高火煮5分钟。
- 加入碎番茄，再煮5分钟。
- 加入日本酱油和香料，搅拌。然后加入大米和水或蔬菜汤，煮沸。用中高火煮15分钟或直到米饭煮熟。
- 加入鹰嘴豆和豆子，再搅拌1到2分钟。
- 可在上面撒上一些切碎的新鲜欧芹(可选)。
- 剩余的食物用密封容器在冰箱中保存5-7天。
笔记
- 油是可选的，你可以在一些水或蔬菜汤里sautée蔬菜，然后加入2汤匙芝麻酱如果你想的话，可以加入豆类(步骤4)。
- 你可以选择任何你喜欢的蔬菜、香料或豆类。
- 你可以用新鲜的西红柿代替罐装的。如果米饭太干，加入更多的液体(水或蔬菜汤)。
- 如果你不吃酱油，可以加盐而不是酱油。
- 经典的食谱是用长谷米做的，但我用的是我手头的。用你喜欢的任何一种大米。
- 用1汤匙特级初榨橄榄油和水或蔬菜汤来计算营养信息。
营养
- 服务大小:1/8的食谱
- 热量:197
- 糖:2.3克
- 钠:472毫克
- 脂肪:2.7克
- 饱和脂肪:0.4克
- 碳水化合物:38 g
- 纤维:5.4克
- 蛋白质:6.5克
更新记录:这篇文章最初发表于2017年9月，但在2020年1月重新发布了新的照片，一步一步的说明和提示。
你觉得这对煮熟的米饭有用吗?
嗨梅丽莎!我相信是的
一直这样做!我有困难的时候就用这个。没有青椒?我添加Jalapeño(移除种子)。顶级的!
这就跟你问声好！Jalapeño听起来很不错
这是美味的!我在尝试寻找素食食谱来代替我饮食中的大量肉类。我让它旋转。我完全按照写的做了，在成品上撒上托尼chachhere克里奥尔调味料，让它成为我自己的。谢谢分享!
★★★★★
谢谢你的评论
这是辉煌!我只用了一点点辣椒粉，因为孩子们。当然要去我每周的夜班了!
对于家里的肉食者，我可以做一些卡津香料摩擦烤鸡胸，并把它切片，添加到他们的碗里，让每个人都高兴
★★★★★
嗨雷纳·!很高兴你喜欢我们的素食什锦菜食谱
今天为家人做的很好吃。味道和口感都很好。肯定会再做一次的。谢谢你！
★★★★★
嗨,西尔维娅!我很高兴你喜欢它
我们通常喜欢糙米而不喜欢白米。有人试过把糙米换成白米吗?如果是，你做了哪些调整?谢谢。
这就跟你问声好！我自己还没有试过，但我想会有用的!我用150克左右。
我家的最爱之一!用素食香肠来提升档次，配上玉米面包。我们已经做过很多次了，而且还会继续做下去。谢谢你的食谱!
★★★★★
这就跟你问声好！我很高兴你喜欢它
刚做好你的素食什锦饭。太好吃了。会经常做的。
这就跟你问声好！我很高兴你喜欢它
嗨Losune:
我为你做了素食什锦饭。它是美味的!我只是多挑了些你的菜来尝尝。我肯定又要做什锦饭了。谢谢你！
很高兴你喜欢
我们非常喜欢这个食谱。爱的香料! !我能用藜麦代替米饭吗?您建议喝多少?
请随意使用藜麦!下面我们来解释一下如何烹饪它://www.hakobe-web.com/how-to-cook-quinoa/
这太棒了!我halved the recipe since I wanted to try it out first to see if I like the taste, and I do since I used half the ingredients, I also halved the cooking time and I kinda burned the bottom a little since there’s a faint burnt taste. I masked it with green onions on top LOL. I used an iron skillet maybe it heat up too fast? I’ll try cooking it on medium / low medium heat to simmer next time.
★★★★★
嗨,卡米尔!就是这样，下次试着用中火甚至小火烹饪
我每周都吃这顿饭，它已经成为我饮食中的主食了!它很容易做，而且很好吃!!这绝对帮助我过渡到素食饮食!
★★★★★
你好查理!我’m so glad you liked this Vegan Jambalaya recipe Thanks for your comment!
非常非常美味的食谱。想加一些素食香肠，你觉得在食谱的哪个点上加最好?
★★★★★
非常感谢你，罗曼!我建议把它们分开煮，最后再加进去
为今晚的晚餐做了这个，家人都很喜欢。我用了整个红椒和青椒，因为我没有正确阅读食谱。还把辣椒换成了辣椒粉。我想说的唯一一件事是，水/库存数量太少了，它开始触及底部。不得不添加食谱上两倍的量味道还是很好，谢谢!
★★★★
谢谢你的评论!祝你过得愉快
我最喜欢的“去”食谱!!我加了芒果、番茄莎莎酱、玉米片和素食酸奶油!完美!
★★★★★
听起来太好了!我很高兴你喜欢它
不错的食谱。我切了几根意大利辣素香肠，最后放进去。
年代ounds so good Lena Have a nice day!
绝对精彩，完美的脂肪星期二!!谢谢你！
嗨玛雅!很高兴你喜欢
每个人都很喜欢，甚至是我们挑剔的孩子!用我们做的蔬菜做起来很容易，我们绝对会再做一次。
★★★★★
嗨艾莉!很高兴你喜欢我们的素食什锦菜食谱
简单,美味!
★★★★★
非常感谢你，索菲
你觉得用藜麦可以吗，米饭不适合我?
嗨艾维!我认为是的
要不要盖着锅盖煮?
这就跟你问声好！这不是必要的，但请随意覆盖它
这是超级简单和美味!我爸和我在两天内就搞定了!
★★★★★
That’s good Kelsey I’m glad you both liked it!
Put a splash of red wine in it tonight it’s superb without but tonight was a little dash of even more delish! Hehe! Thanks for such an amazing website. We have made so many recipes and the full transition to cooking vegan has been a lot easier!
谢谢你的评论和评论，凯利!祝你过得愉快
结果很好。这是一种非常不错的香料。我把食谱翻了一倍，只用了一汤匙油在不粘锅里炒蔬菜，用了一罐红芸豆和一罐深红色芸豆——因为这是什锦菜!同时加入少量的烟熏辣椒粉。
★★★★
很高兴你喜欢我们的食谱，凯文
美味!快速，简单的步骤与最大的结果。我已经做了两次了，它没有让我失望。甚至加入了假香肠和对虾，真的很棒!
★★★★★
年代o glad you enjoyed our vegan jambalaya Have a nice day Kiana!
Wowza !这是我第一次做的，太棒了!我唯一改变的就是加了一份墨西哥胡椒和一份塞拉诺奶酪。太好了!其实我讨厌灯笼椒，但是这个食谱里的灯笼椒实在是太好吃了!
★★★★★
嗨,劳拉!很高兴你喜欢祝你过得愉快！
绝对美味!我的丈夫和9岁的儿子也很喜欢!唯一的变化是我没有青椒，所以用了1/2红辣椒和1/2橙辣椒。我们家的认可印章!我儿子甚至要求明天中午在学校吃它!谢谢你！
★★★★★
嗨,爱丽丝!我’m so glad you all liked our vegan jambalaya Have a nice day!
你觉得这个用电锅煮会好吃吗?
嗨,南希!我自己还没有试过，但我想它能行
伙计，这味道太棒了!最后我需要多一点高汤，但我也喜欢什锦饭多一点水分。这种混合香料是完美的!
★★★★★
Thanks for your comment Lauren Have a nice day!