素食主义者梅奥,只需2分钟即可用4种成分制成!这种素食主义者蛋黄酱是如此美味,奶油,丰富,也是无胆固醇。
每个人都喜欢蛋黄酱,这是素食者在选择植物性食品时最怀念的东西之一。幸运的是,我有个好消息。你可以享受美味的素食蛋黄酱,味道更好,更健康!
制作素食主义者蛋黄酱是如此简单,它只需要4种成分,只需2分钟和搅拌机,就是这样!沉浸式搅拌机是最佳选择,但常规搅拌机将会做。
此外,自制纯素蛋黄酱价格低廉,原料简单、干净。我知道商店买的蛋黄酱很方便,但它通常是用令人讨厌的原料制作的,而且这个食谱只用2分钟就做好了!
豆奶是制作素食蛋黄酱的最佳选择,因为它的稠度与牛奶相似,在西班牙,人们也用牛奶来制作蛋黄酱,而不是鸡蛋。此外,豆浆还起到乳化剂的作用。
我用的是杏仁奶它有效,但它没有一样,所以我真的建议你使用豆浆,因为你会得到你曾经尝试过的最令人愉快的素食主义者!
如果你想偶尔做蛋黄酱,你可以用任何你想用的油,但如果你想经常做,试着用未精炼的油,因为精炼的油对我们的健康不好。
我完全喜欢我的纯素蛋黄酱,它是博客上最受欢迎的食谱之一。它的味道令人惊叹,有一个完美的一致性,是无胆固醇!
如何使素食主义者梅奥 - 一步一步
- 如果您使用的是浸没式搅拌机,结合一切成分在搅拌器杯里,地方的沉浸搅拌机,这样它就可以牢牢地坐在杯子的底部脉冲直到梅奥乳化(照片1).
- 一旦大部分的素蛋黄酱乳化,你就可以移动的上下搅拌把上面的油混合在一起(照片二).
- 如果您使用的是常规搅拌器,地方一切成分在搅拌机,除油外,和混合大约5秒(照片3).然后添加的石油逐渐当搅拌机运转时(照片4),慢慢转从低到高,随它去吧直到变稠(照片5)。
- 用你的素梅奥立即或留着在冰箱几个小时直到它是寒冷的(照片6).
专业提示
- 你可以随意选择橄榄油、葵花籽油、菜籽油、花生油、玉米油或红花油来制作素食蛋黄酱。记住橄榄油(尤其是特级初榨橄榄油)的味道非常强烈。不要用椰子油,因为它在冰箱里会凝固
- 大豆牛奶是制作这个食谱的最佳选择。我还使用杏仁牛奶,它有效,但它并不像厚厚的那样厚实。一些读者已经成功使用了其他类型的植物牛奶,但其他读者尚未成功。但豆浆总是有效。
- 随意使用其他类型的醋,特别是如果它们有中性味道。香醋不是最好的选择,至少对我来说。
- 如果你有浸泡式搅拌器,就用它,效果很好,蛋黄酱只需1到2分钟就做好了。
- 如果蛋黄酱没有乳化,就继续加油直到变稠。这一点很重要,牛奶和油的温度要保持一致,同时请严格按照这个食谱来做。
- 请记住,这种素食主义者将在冰箱里加厚。
- 你可以在纯素蛋黄酱中添加其他成分,如大蒜(你会得到美味的纯素蛋黄酱)、芥末或枫糖浆。与新鲜或干燥的香草如欧芹或莳萝搭配也很美味。
是梅奥素食主义者吗?
常规玛雅不是素食主义者,因为原始配方是用鸡蛋制成的。但是,它们可以很容易地更换。这个食谱真正有效!
素蛋黄酱是由什么制成的?
为了制作这种素食蛋黄酱,我使用了油、豆奶、苹果醋和盐,这些简单易得的配料。虽然素食蛋黄酱的食谱可能更多,但这个是我最喜欢的。
素食蛋黄酱能保存多久?
将其存放在冰箱中的密闭容器中,它将保持良好状态约4-7天。这种食谱不适合冻结。
想知道更多的食谱吗?
这是你做的吗素梅奥?
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素食主义者梅奥
- 准备:5分钟
- 总:5分钟
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素食主义者梅奥,只需2分钟即可用4种成分制成!这种素食主义者蛋黄酱是如此美味,奶油,丰富,也是无胆固醇。
原料
- 1杯油 (250我用的是葵花籽油
- 1/2杯不加糖豆浆(125毫升)
- 2茶匙苹果醋
- 1/2茶匙盐
指示
- 确保油状温度与牛奶相同。您可以使用冷油和冷牛奶,但我发现室温牛奶和油是最容易使用的。
- 如果您使用的是使用浸入式搅拌器,将所有成分组合在搅拌器杯中,将浸入式搅拌器放入,使其牢牢地坐在杯子的底部和脉冲,直到浆液乳化。一旦大多数素食主义者蛋黄酱乳化,就可以将搅拌机上下移动,并将任何坐在顶部的油融合。
- 我通常用浸入式搅拌器,但我也试过用普通搅拌器做蛋黄酱,效果也不错,不过我认为浸入式搅拌器是最好的选择。
- 如果您使用的是常规搅拌机,请将搅拌器中的所有成分放在除油外,并混合约5秒钟。然后慢慢地加入油,慢慢地搅拌,直到油变稠,然后你可以慢慢地把油从低调到高,直到混合均匀。
- 试试蛋黄酱,如果需要的话可以多加点盐。如果太稠,就多加点牛奶,如果太稀,就多加点油。再次搅拌,直到蛋黄酱达到完美的稠度。
- 立即食用纯素蛋黄酱,或将其储存在冰箱中几个小时,直到变冷。
- 将剩余物放在一个密封的容器或一个罐子里,放在冰箱里大约4-7天。
笔记
- 你可以用橄榄油、葵花籽油、菜籽油、花生油、玉米油或红花油来制作素食蛋黄酱。记住橄榄油(尤其是特级初榨橄榄油)的味道非常强烈。不要使用椰子油,因为它在冰箱里会凝固。
- 大豆牛奶是使这张素食主义者蛋黄酱的最佳选择。我还使用杏仁牛奶,它有效,但它并不像厚厚的那样厚实。一些读者已经成功使用了其他类型的植物牛奶,但其他读者尚未成功。但豆浆总是有效。
- 可以随意使用其他类型的醋,尤其是中性口味的醋。香醋不是更好的选择,至少对我来说是这样。
- 如果你有浸泡式搅拌器,就用它,效果很好,蛋黄酱只需1到2分钟就做好了。
- 如果你的纯素蛋黄酱没有乳化,就多加些油,直到它变稠。牛奶和油的温度是一样的,这一点非常重要,而且请按照这个食谱来做。
- 请记住,这种素食主义者将在冰箱里加厚。
- 你可以在蛋黄酱中加入其他配料,比如大蒜(你会得到美味的素食蒜泥蛋黄酱)、芥末或枫糖浆。配上新鲜或干香草也很美味,比如欧芹或莳萝。
营养
- 服务大小:1汤匙
- 卡路里:43
- 钠:50毫克
- 脂肪:4.7 G.
- 饱和脂肪:0.4克
- 蛋白质:0.3克
更新说明:这篇文章最初发表于2015年4月,但在2021年10月重新发布了新的照片、步骤说明和技巧。
有没有人试过没有盐,它有效吗?
这就跟你问声好!我没尝过不加盐的,抱歉!
神奇的配方,如此简单。格雷西亚斯·波尔·康帕蒂尔,奥苏恩。
★★★★★
嗨玛丽!我很高兴你喜欢它
你好,
如果我想加入一些柠檬汁,我可以,或者我应该这样做吗?
嗨,杰德!我建议你用柠檬代替醋
你好iosune!这个素食主义者玛雅是炸弹!我从来没有像我现在一样享受梅奥。无罪!喜欢它的新鲜度,特别是没有鸡蛋!这太棒了!<3谢谢!我很高兴我遇到了你惊人的食谱!
这就跟你问声好!Thanks for your kind comment I’m so glad you liked it!
我肯定想尝试这个食谱,但我的丈夫不能拥有石油。您认为我可以将Aquafaba液体替换为油吗?
嗨Illana !对不起,我想这是不可能的
这道菜很简单,但味道很棒!我很怀疑它是否能用,因为我只有一个普通的搅拌机。但它即使不是更好,也和商店里以荒谬的价格买到的素食蛋黄酱一样好!Thank you for sharing this recipe oh, I used garlic salt instead of regular salt and the oil I used was rapeseed. I’ll definitely be making this again!
★★★★★
嗨,杰西卡!很高兴你喜欢它
有人用燕麦牛奶做的吗?它工作了吗?
这就跟你问声好!对不起,我自己没试过了!但是,我认为它会起作用
这已经是我最喜欢的食谱了,然后我加了一个大蒜丁香和一茶匙芥末籽。强烈推荐。
这就跟你问声好!很高兴你喜欢我们的食谱
大豆并不是真的对环境更好——它是一种非常有害的单一栽培,而且几乎都是转基因作物。
绝对是最好的!我确实通过添加一点柠檬汁和洋葱粉对它进行了一些调整,但即使没有改变,它仍然很美味。我花了一大笔钱在商店买的纯素蛋黄酱上,但从来没有找到我喜欢的。非常感谢你给我这个简单美味的食谱!
★★★★★
Thanks for your kind comment Have a nice day!