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一盘蔬菜面食的方形照片

蔬菜意大利面

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蔬菜意面,一种美味的,充满营养和纤维的食谱。它真的很简单,负担得起,并在30分钟内准备好!

成分

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 4蒜瓣,切片
  • ½洋葱,切碎
  • 1西葫芦,切碎
  • 1红甜椒,剁碎
  • 8盎司干意面(225克),我用的是全麦通心粉
  • 28盎司番茄碎或番茄泥(800克)
  • 1和½杯蔬菜股票(360毫升)
  • 1汤匙意大利调味料或干牛至
  • 1茶匙
  • ½茶匙黑胡椒粉
  • ¼茶匙红辣椒片,可选
  • 1杯素食奶酪丝(110克),可选

指令

  1. 在大锅里加入油,当油热的时候,加入大蒜和洋葱。用中高火煮3到4分钟,偶尔搅拌一下。
  2. 加入西葫芦和红甜椒,搅拌,直到蔬菜开始变成金黄色。
  3. 加入所有剩下的材料,搅拌,中火煮5分钟,部分覆盖。
  4. 打开盖子,再煮3到4分钟,不断搅拌,直到意大利面几乎完全煮透,大部分液体都被吸收。
  5. 搅拌素食奶酪(可选),烹饪1分钟,直到奶酪融化,意大利面完全煮熟。
  6. 你的蔬菜意面立即与面筋豆豉,甚至加一些剁碎的豆豉培根.你也可以和它一起上空气炸锅豆腐烤豆腐,或油炸豆腐
  7. 将剩菜放在密封容器中,在冰箱中保存1周。

笔记

  • 用你手头上的任何一种油。
  • 你可以随意用你想要的任何蔬菜来定制你的蔬菜意面。
  • 任何种类的意大利面都可以,但要检查食材,确保它是素食的。
  • 你可以用水代替蔬菜高汤,但如果你用蔬菜高汤做素食意面,味道会更好。
  • 如果你不喜欢吃辣的食物,可以忽略掉红辣椒片,或者调整辣椒片的数量。
  • 素食奶酪丝是可选的。你也可以洒点我们的素食帕玛森芝士在上菜前撒在蔬菜意面上。

营养

  • 服务大小:1/4的食谱
  • 热量:438
  • 糖:13.4克
  • 钠:1193毫克
  • 脂肪:15.4克
  • 饱和脂肪:5.3克
  • 碳水化合物:71.2克
  • 纤维:11.6克
  • 蛋白质:13.6克