纯素潘纳咖啡，配自制蓝莓果酱。一种美味的传统意大利甜点的植物型甜点。
Panna cotta是一种意大利甜点，由甜奶油制成，并用明胶增稠。自从我成为素食主义者以来，我一直在尝试制作这个食谱的素食版本，但在我找到这个之前，它们都不起作用。
只需要3种成分：你选择的植物奶，一些天然甜味剂和琼脂粉，就这些！我还添加香草和柠檬皮条来注入牛奶，但这不是必需的。
我喜欢用自制的浆果果酱来享用我的panna cotta，我更喜欢在家里做，因为它更便宜，而且我只用了两种天然成分：水果和天然甜味剂。我用了冷冻蓝莓和蔗糖，但任何其他水果或甜味剂都可以。
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纯素潘纳科塔
- 准备：5分钟
- 厨师：10分钟
- 总数：15分钟
- 4.1.x
- 甜点
- 素食主义者，意大利人
一份4.1.x
规模
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纯素潘纳咖啡，配自制蓝莓果酱。一种美味的传统意大利甜点的植物型甜点。
成分
蓝莓果酱：
- 一杯冷冻蓝莓(230克)
- 2汤匙甘蔗、椰子或红糖
- 1汤匙水
说明书
- 在平底锅中加入牛奶、糖浆和琼脂粉，搅拌至完全混合。
- 加入香草籽和豆子以及柠檬皮条，再次搅拌。
- 煮沸，用中高火煮2分钟，不断搅拌。
- 去掉香草豆和柠檬皮条。
- 将混合物分成4杯，先在室温下冷却，然后放入冰箱至少1小时。
- 制作蓝莓果酱时，将所有原料加入平底锅，用中高火煮5至10分钟或直到其变稠。偶尔搅拌。室温下冷却，然后转移到密封容器中。
- 上面放一些蓝莓蜜饯和切碎的开心果(可选)，就可以上桌了。
- 将panna cotta盖在冰箱中4至5天，将蓝莓果酱放入密封容器中，并在冰箱中保存1至2周。
笔记
- 请随意使用任何甜味剂或商店购买的果酱或果酱。
营养
- 份量：配方的四分之一
- 卡路里：238
- 糖:31.8克
- 钠：455毫克
- 脂肪：4.7克
- 饱和脂肪:0.5克
- 碳水化合物：41.6克
- 纤维：2.8克
- 蛋白质:8.8克
我完全按照配方做的，没有柠檬和香草。倒入小罐子后，它就分开了！知道为什么会这样吗？
嗨，安！我很抱歉！也许你的琼脂粉状况不好
我可以用简单的糖浆代替龙舌兰或枫树糖浆吗？
嗨，伊丽莎白！是的，请随意使用简单的糖浆
嗨，这是一个很棒的食谱，我用我的牛奶（大豆和椰子奶）做了这个，并在里面注入了薄荷！
我还把它倒进松饼模子里，做了6份就够了！所以下次我可能会把食谱减半，因为我们只有两个人
即使一夜之间，它也没有凝固
真奇怪，琼脂很可靠。
嗨，拉尔夫！是的，谢谢你的评论
嗨G !你是否使用了相同的原料，并且一直按照原料来做?下次尽量多加点琼脂粉
你确定你用的是琼脂粉而不是琼脂片吗？如果你不熟悉它们，它们看起来很相似。如果你用的是琼脂片，你需要将测量值增加到2汤匙（不是tsp）。我这样做了，结果很好，尽管我的琼脂很旧…
★★★★★
嗨杰!非常感谢您的评论
我今天做的，做的很好吃！但是，我对panna cotta有意见。
我把杏仁奶、琼脂粉和枫糖浆混合在一起，然后煮了2分钟。由于不熟悉琼脂粉，我认为它应该凝固，所以我在中温下煮了5-10分钟。我倒进玻璃杯，冷却后放入冰箱。一小时后它变硬（比果冻更硬）。它不是奶油状的（像酸奶）。
这可能是因为烹饪时间过长造成的吗？食谱中没有提到稠度应该是什么，所以我认为我做错了什么，煮的时间更长了。如果你能让我知道那太好了，我会再试一次。如上所述，我喜欢你的蓝莓果酱和你所有的食谱！谢谢分享。
嗨，弗朗西斯！没关系，潘纳·科塔就像果冻，不是酸奶，但如果你喜欢酸奶质地，就少加些琼脂粉
我可以用哈克贝利糖浆代替枫糖浆吗？它有点甜。
椰子奶能代替杏仁或大豆吗？还是太多了？
我试过其他牛奶——燕麦和椰子都很好。奇怪的是，我们都认为米饭太甜了，尽管里面没有添加甜味剂。
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嗨，拉尔夫！非常感谢你的评论
你好,伊丽莎白!我觉得应该会起作用，如果需要的话，多加点或少加点甜味剂
我也做过实验，得到了几乎相同的结果，用卡拉胶代替琼脂。燕麦奶很好，但呈褐色，搭配淡水果或椰子或米糕更好看，以改善外观。
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嗨拉尔夫!我更喜欢用琼脂，因为它更健康，但两者都是不错的选择
这是昨天为邻里的一次野餐做的。当我把它放在冰箱里时，它看起来很奇怪，我没有信心它会变好，但它做到了！有很多赞美，所以谢谢你的食谱！（我在花园里用浆果做了我自己的果酱，所以只尝试了你的没有果酱的潘娜科塔食谱）。
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Hi Tamara! I’m so happy to hear that So glad you guys enjoyed it!
可爱的味道！
然而，我注意到它对我来说有点太软了，所以我又加了两茶匙琼脂（大约2包）。我没有柠檬或香草豆，所以我用1/2茶匙香草香精代替了它，味道好极了！
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嗨Chynna！很高兴你喜欢它
我可以用椰奶吗
嗨，玛格！正如你在食谱框中看到的，你可以使用任何你想要的植物奶
我用椰奶为我们家做了这个，作为除夕之夜的礼物。很好吃，孩子们都喜欢。我手边有一种冷冻的浆果混合物（不是蓝莓本身），用枫糖浆来增加甜味，因为我在减少精制糖，结果很棒。谢谢分享你的绝妙食谱
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Hi Kellie! Sounds great Happy New Year!!!