玉米饼(或西班牙煎蛋卷)一直是我的最爱之一，因为我是一个孩子。这是典型的西班牙菜式，可能是我们国家最著名的菜式之一。我们称之为“tortilla de patatas”(英语中的土豆煎蛋卷)，它是由鸡蛋、土豆、橄榄油和盐做成的，有些人还加了洋葱。这是一个素食版本，它是如此美味，你甚至不会注意到区别!
传统的西班牙煎蛋卷是用土豆在橄榄油中煎制而成，非常美味，但不太健康，所以我们要和大家分享传统的食谱和更健康的版本，只需要两汤匙油。
在西班牙，我们总是用橄榄油烹饪，但你也可以用任何你喜欢的油。我喜欢橄榄油，没有它我就活不下去!
我们用鹰嘴豆粉和冷水来代替鸡蛋，这真的很便宜，简单，而且味道很棒。还有其他替代品可以代替鸡蛋，但这是我们的最爱。这个食谱不含麸质、大豆和奶制品，也是素食主义者，需要6种配料，如果你不想加洋葱的话需要5种(但我真的推荐!)你吃过玉米饼或西班牙煎蛋卷吗?真的很好吃，你会喜欢的!
玉米(西班牙煎蛋)。素食者和无麸质者
- 准备:5分钟
- 库克:40分钟
- 总:45分钟
- 41x
- 早餐
- 素食,西班牙语
份41x
规模
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玉米饼(或西班牙煎蛋卷)是一种典型的西班牙食谱，可能是我们国家最著名的之一。这是素食版本，太好吃了!
成分
- 特级初榨橄榄油
- 800克或者28盎司土豆(大约4中等土豆)
- 1／2洋葱
- 16个汤匙鹰嘴豆粉
- 16个汤匙水(+1杯或者250毫升水(如果你做的是健康版的话)
- 盐
- 少许黑盐或卡拉纳马克(可选)
指令
- 把土豆削皮并洗一洗。把它们纵向切成两半。然后，将土豆切成大约3毫米或1/8″厚的片。洋葱去皮，切成小块。
- 在这一步，您将不得不选择一个版本。健康版:在一个不粘锅里，放一到两汤匙橄榄油，当油热的时候，加入土豆，洋葱，盐和250毫升或一杯水，把它煮沸。你可能需要把火关小一点，这样土豆就不会烧焦了。煮大约20分钟或直到土豆变软。偶尔搅拌。用漏勺把土豆和洋葱从锅里捞出来。传统的版本:在不粘锅中，用中火加热橄榄油，加入土豆，洋葱和盐调味。油应该差不多能盖住土豆。煮大约20分钟或直到土豆变软。偶尔搅拌。用漏勺把土豆和洋葱从锅里捞出来。
- 在一个碗里，放入16大汤匙的克面粉和16大汤匙的水，加入盐，用叉子搅拌。倒入土豆洋葱混合物。混合在一起。
- 在煎锅里放一到两汤匙橄榄油，中火加热。倒入土豆洋葱混合物，中火煮约5分钟。把一个盘子放在玉米薄饼上，把它翻过来，另一边再煮大约5分钟。如果需要的话，再翻个面，直到完全煮熟。
- 加入黑盐可以得到真正的鸡蛋味。
笔记
在两个版本中都执行步骤1、3和4。
营养
- 服务大小:1/4的食谱
- 热量:310
- 糖:4.8克
- 钠:27.8克
- 脂肪:8.5克
- 饱和脂肪:1.1克
- 碳水化合物:49.9克
- 纤维:7.2克
- 蛋白质:9.4克
大家好，我们喜欢墨西哥薄饼。因为果糖吸收不良我们不能用鹰嘴豆粉，我们可以用米粉吗?你知道它是否有效吗?因为米粉很厚。谢谢。
这就跟你问声好！米aybe cornflour works better but I think you can also try to use rice flour Hope you like it!
在阅读你的评论之前，我已经用米粉做了一个。我把你说的一半成分放进去了，以防结果不太好，我要么悲伤地吃掉它，要么扔掉它:D。尝起来太像面粉了。我不喜欢，但我的丈夫喜欢它，并建议我多放土豆，少放米粉，多放水，我按照他的建议做了第二次，结果非常好。当我是素食主义者时，我很难过我不能吃墨西哥薄饼，我很高兴这个食谱。非常感谢。我也喜欢你的想法，你不仅推出了替代的素食食谱，你还试图提供健康的版本。我很高兴找到你的网站，我希望做更多的你的食谱一点一点。保持好工作!
这就跟你问声好！Thank you so much for your kind words I’m glad you liked it!
美味的素食玉米薄饼，又好吃又容易做
★★★★★
非常感谢你，萨曼莎!
谢谢你的美味食谱!在过去的几年里，我做了很多次，我绝对喜欢它——每次都是完美的，即使你用不同的方法、数量等做了一些实验。我第一次做传统版本的时候，感觉太美了，让我想起了过去的西班牙假期!这些天，我倾向于做更健康的运动(我的新陈代谢和她以前不一样!)，我发现两者没什么区别。几年前，我得到了一个玉米饼/煎蛋卷锅(就像两个不粘锅铰链在一起)，它使翻转比盘子法更容易，所以这是一个很好的投资，对那些做了很多的人!我唯一的问题就是数出16汤匙——我不得不宣布“不要和我说话!”” so I don’t lose count, so I will make a note of what this weighs next time and go off that in future. Particularly lovely as a lunch dish wish a nice traditional alioli!
★★★★★
嗨,丹尼尔!谢谢你的赞扬和评论
你好，Danielle, 1汤匙是15毫升16汤匙是240毫升，1杯。希望这有助于
非常快捷简单的食谱，一定要加黑盐，让它更正宗
★★★★★
你好卢克!真高兴你喜欢我们的玉米饼食谱
我还没成功呢
但是我非常感谢你的食谱，因为我是一个九岁的波兰素食主义者，住在加那利群岛，我非常喜欢这些玉米饼，我妈妈从商店里买了素食主义者，但我们会做这些，因为它们更健康。我也会用朱迪斯的建议，我会在吃完后给它评分
你好弗兰克!Thanks for your kind comment Hope you all enjoy our tortilla recipe!
hi I’m doing this for my school work it looks really good and tasty I’m looking forward to it.
★★★★★
这就跟你问声好！希望你们都喜欢
结果很漂亮。采纳了你所有的建议我还没来得及拍照就吃光了。这就说明了一切。这是我第一次使用鹰嘴豆粉。我可以在我的未来看到更多。非常感谢
嗨,苏珊!年代o glad you liked it Have a nice day!
16汤匙鹰嘴豆粉是什么意思?
嗨,辛西亚!鹰嘴豆粉是一种由鹰嘴豆制成的脉冲粉
这就跟你问声好！谢谢你的食谱Iosune，我是西班牙人，我的女儿是素食主义者，所以她很想念玉米薄饼。只有两个建议:在不粘锅不需要用这么多油。我妈妈总是用更少的油，小心地搅拌土豆，但更频繁。此外，明智的做法是稍晚一点加入切碎的洋葱(大量)，这样就不会烧焦。
嗨朱迪思!Thank u so much for the suggestions Have a nice day!